Beterraba

Fui à aldeia e a minha tia deu-me uma beterraba pois disse que fazia muito bem ao colesterol. A beterraba foi partida aos bocadinhos, cozida e depois pu-la a boiar num puré de courguette e cenoura. O seu sabor é intendo...até parece que sabe a "terra"...lol...mas até se comeu bem e mediante as minhas pesquisas é muita rica em vários nutrientes e não faz mal nehum em intriduzi-la na nossa alimentação!!
Acima de tudo é uma excelente fonte de ácido fólico, que é muito importante, em especial para as mulheres grávidas e para aquelas que pensam engravidar!!Para além disso, o ácido fólico é importante para evitar um tipo de anemia.
A beterraba também contém algum ferro, vitamina C e a riqueza em potássio tornam este alimento útil na normalização da tensão arterial. Contêm fibras solúveis que ajudam a baixar os níveis de colesterol total e LDL (mau colesterol), implicados no risco acrescido de doenças cardiovasculares. A beterraba também tem grandes qualidades purificadoras, a estimulação do fígado, dos rins, da vesícula, do baço e dos intestinos, são algumas das propriedades reconhecidas pelos naturopatas.

Crómio

Tenho  andado a pesquisar alguns assuntos acerca de apetite e emagrecimento. Ando duas vezes por semana no ginásio e pratico spining e o indoorwalking...perco bastante calorias e depois ainda vou para as máquinas para reforçar a parte muscular...mas a balança não se tem mexido! :(
A verdade é que na alimentação de vez em quando perco-me... principalmente quando me dá aquela compulsividade por coisas doces...parece por demais possa...pareço aqueles fumadores que ficam nervosos se não fumarem um cigarro....lool...


Porque é que temos gula??? ...porque é que de repente da-nos aquela vontade de comer algo doce?...
Acontece que temos os chamados "picos" de insulina no sangue e isso acontece quando comemos muito açucar refinado. Imaginem que para o açucar chegar as celulas precisa de um carro chamado insulina. Agora imaginem que se comermos uma bola de berlim não necessitamos de um carro insulina mas sim um camião! Deste modo, quando anda muita insulina no sangue, temos tendencia a ter mais gula. Dai termos de evitar estas passagens do camião insulina!lol
Para estabilizar a insulina no sangue existe um mineral que ajuda a isso - o crómio!Ele ajuda-nos a ficar mais calminhas porque o mau humor também está relacionado com isso e por vezes a nossa gula é simplesmente falta de crómio.
 "Cientistas descobriram que pessoas que não tem crómio são mais obesas. É um mineral que processa gordura e carboidratos. É essencial na digestão do acúcares, por isso é encontrado em abundância nas frutas e vegetais."

Muitas pessoas com baixos níveis de crómio sentem fome após as refeições, de forma espontânea e injustificada. As quedas súbitas dos níveis de açúcar no sangue podem ser responsáveis por esta vontade de comer, não necessária. Quando se toma um suplemento de crómio, o corpo ajusta com mais facilidade o nível de açúcar no sangue, o que, por sua vez, inibe o “desejo” de doces, chocolates ou refeições intercaladas. Para certas pessoas, ter “pouco açúcar no sangue” pode gerar apenas ansiedade mas, a verdade é que um grande número de pessoas sofre de sintomas que podem estar directamente relacionados com este baixo nível de açúcar no sangue. Alguns dos sintomas mais comuns são:

cefaleias
fadiga
insónia
alterações do humor/irritabilidade
tremores
vertigens
Estes sintomas costumam surgir poucas horas após as refeições causando também sensação de fome, irritabilidade ou palpitações. Estas situações desaparecem geralmente após a ingestão de alguma coisa doce, como um bocado de chocolate, mas isto pode originar aumento de peso, a longo prazo.
Muitas vezes quando queremos mesmo muito comer algo doce, na verdade, o que seu corpo está pedindo é crómio.  Além de ajudar a perder peso, o crómio previne a diabete.
É um produto a pensar! :)

Queimar gordura com certos alimentos

Estou sempre a pesquisar acerca dos alimentos, saúde, dietas - na esperança de descer mais uns quilinhos na balança - e encontrei este artigo que enumera certos alimentos que queimam gordura.

Amêndoas – O ácido linoléico ajuda o corpo a melhor metabolizar gorduras. As amêndoas, assim como as nozes e castanhas, melhoram a pele, o cabelo e ainda ajudam o cérebro evitando doenças como Alzheimer! O ideal é manter um consumo mínimo pois possuem muitas calorias e devem ser consumidas com moderação.

Morango, mirtilo e framboesa – Repletos de vitamina C e fribras, estas  frutas ajudam a queimar mais gordura durante os exercícios além das fibras ajudarem com a sensação de saciação, reduzindo o apetite.

Canela – A canela ajuda a controlar a insulina, evitando picos que acabando sinalizando incorrectamente para o corpo que ele deve guardar gordura ao invés de queimá-la. Pode-se consumir a canela de diversas formas, desde chás até adicionando um pouquinho em sobremesas,iogurte, cereais ou até mesmo no café.

Mostarda – O componente activo da mostarda - tumérico - ajuda a tornar mais lento o crescimento de tecido gorduroso. Pode-se consumir as próprias folhas de mostarda ou consumir o tempero industrializado adicionando-o a sandes, saladas...

Laranja – As flavonas na laranja ajudam a queimar gordura literalmente, tanto que a laranja é um ingrediente comum em pílulas para emagrecimento.

Brócolos – Um vegetal rico em fibras que adicionado a qualquer refeição ajuda a controlar as porções já que fibras dão uma sensação de saciedade, tornando fácil a meta de comer controladamente.

Acaí – O açai é uma fruta que ajuda a queimar gordura acelerando o metabolismo e ajudando o corpo a trabalhar de forma mais eficiente e rápida.

Espinafre – Mais um “verdinho” rico em fibras. O espinafre é riquíssimo em cálcio, que por sua vez, é um mineral que ajuda a reduzir a quantidade de enzimas produtoras de gordura, além de ajudar na quebra das gorduras.

  

E pronto, é experimentar... :)

Quanto aos espinafres, lá por eles terem cálcio nao quer dizer que o ideal será beber leite, até porque o leite tem muito mais calorias que o espinafre e isso não iria contribuir para a perda de peso. O espinafre contém tudo o que o leite tem e muito mais ferro e vitamina C que o leite. O leite, por sua vez, não contém fibras e pode causar problemas digestivos e intestinais em muitas pessoas, além de causar o “efeito estufa” no abdómen!

Quanto aos alimentos - açai, amêndoas e mostarda - acredito que tem que ser tudo comedido e controlado...um punhado de amêndoas pela manha com uma fruta vermelha não vai mal...lol..vou experimentar! :)

Quiche de Legumes

Ontem fiz uma quiche de legumes que até pai e avô comeram. O avô dizia até disse que não tinha carne mas depois até gostou! :)

 Estendi a massa quebrada sobre a forma untada e piquei-a com o garfo. 

Refoguei a cebola e o alho com azeite, pus 1 lata de cogumelos, 1 lata de atum e 1 lata de milho e salteei os legumes. Aporei com ervas aromáticas e um pouco de vinho branco e já tinha a minha macedónia pronta! Envolvi-a com 1 iogurte natural magro e depois de fria juntei dois ovos.

Voilá...ficou no ponto, bem saborosa e húmida o suficiente! Servi com uma boa salada de alface, passas e grão de amêndoa.
Eu adorei e não sobrou nada...experimentem!...Não levou natas nem manteiga e ficou bem saudável! :)

Salada de Meruges

Sábado e domingo o meu almoço foi muito saudável e agradável....foi uma salada de meruges !Hum.....conhecem?Pena não haver no mercado a vender pois assim poderia consumi-la mais vezes pois eu adoro. Esta planta aparece nesta altura do ano nas nascentes dos riachos onde a água é corrente claro...ela é como se fosse uma erva daninha mas come-se tão bem pois é fofa ao toque e o seu paladar é muito saboroso e fresco! Quem tiver oportunidade vá apanha-las...lol

Deixo então aqui uma amostra desta planta, bem como a minha saladinha com outros acompanhamentos: quijo fresco, milho, passas...hum...fiquem de água na boca! 

Dia Mundial da Massa

Hoje comemorou-se o Dia Mundial da Massa, quem diria!!! lol...…Já há tantos dias para comemorar tudo e aqui aparece-nos mais um sob uma vista mais comercial! O 25 de Outubro foi estabelecido em 1995, num congresso internacional de pastas em Itália onde a massa foi mostrada como um produto amplamente consumido e adorado em todo o mundo. Nesta época, muitos países organizam festas e eventos especiais para mostrar que a massa é um alimento universal e adaptável a qualquer cultura.

"A massa é um alimento nutritivo, económico e versátil, com o qual podemos fazer inúmeras variações e criar pratos maravilhosos”

Esta frase demonstra muita coisa…pode-se comer massa à vontade pois o que prejudica numa boa alimentação são os molhos que lhe juntamos e não propriamente os carboidratos. Os molhos brancos, com queijo, bacon é que são prejudiciais. Todas as massas são recomendadas desde que sejam consumidas com moderação e na proporção correcta. A massa integral claro que ainda é uma opção muito melhor pois por ter mais fibras e ser rica em amido, liberta o açúcar mais lentamente, mantendo assim a saciedade por mais tempo.

O interessante de um prato de massa é que se pode adicionar de tudo e darmos asas à imaginação pois pode-se combinar vários ingredientes, conforme o gosto: tomate, legumes coloridos, verduras, nozes, ovos, salmão, frango, atum, frutos do mar, fruta. E, por ser o dia que era, aproveitei para fazer mais uma massa hoje…os brócolos tinham sobrado do dia anterior de uma sopa, bem como a cenoura…juntei mais umas ervilhas e um tomate bem partidinho e voilá…estava pronta a minha massinha que tanto adoro!

O prato fica assim equilibrado pois para além dos carboidratos ingerimos também fibras, proteínas, vitaminas e minerais.

Salmão com legume variados

Hoje de manhã apetecia-me algo fresco que não fosse um iogurte e então fiz um batido de melancia , bem refrescante e colorido…adoro ver cor nas refeições, alegra-me o espírito! 

A MELANCIA é óptima pois refresca e ao mesmo tempo é doce e nutritiva. É uma fruta rica em sais minerais (ferro, cálcio e fósforo) e vitaminas (B, A e C). Em função da sua grande quantidade de água, actua como um excelente diurético no corpo humano. Possui também propriedades digestivas. É um fruto de baixo teor calórico, sendo que cada 100 gramas apresenta apenas 32 calorias. É recomendada para quem tem pressão alta e reumatismo. O suco de melancia provoca a eliminação do ácido úrico, além de limpar o estômago e o intestino. Também é eficaz no tratamento da acidez estomacal, excesso de peso e problemas de garganta. Além disso, protege contra o cancro e a oxidação celular e ainda apresenta um efeito calmante sobre a mente e as emoções!

Ao almoço, decidi fazer um filete de salmão temperado com molho de soja – assim o sal fica de lado, que é coisa que já não uso há algum tempo, substituindo-o também por especiarias – e legumes mexicanos salteados. Confecciono este prato numa frigideira pois não tenho um wok e assim também fica saudável porque os legumes são cozinhados na mesma de maneira a ficar “all dente” e a continuarem com as suas vitaminas. Para ficar mais homogéneo e ligar os legumes acrescentei um pouco de polpa de tomate, para dar aquele sabor intenso e ácido que eu adoro do tomate e ainda adicionei aos legumes um tomate aos pedaços bem como algumas folhas de manjericão para finalizar e assim dar aquele aroma apimentado tão característico do manjericão.

O MANJERICÃO também ajuda a fazer uma boa digestão e a melhorar as dores de cabeça. Facilita o funcionamento dos intestinos, afasta a  fadiga e faz bem à pele. Auxilia na boa circulação e no combate às dores reumáticas. É bom para tosses, resfriados e aftas. Eu tenho alguns raminhos no frigorífico e estou tentada a comprar em vasinhos, seria mais fresco e teria melhor qualidade.

O TOMATE é um óptimo antioxidante e anticancerígeno. A vitamina A é óptima para a pele, cabelo e unhas. Rico em vitamina B, é bom para o sistema nervoso e auxilia a perder gordura. A vitamina C actua como poderoso antioxidante. Possui Ferro, prevenindo assim a anemia e fraqueza. O fósforo aumenta a resistência física e age sobre os ossos. O magnésio, previne contra as doenças cardiovasculares.

Cacau versus Chocolate

Quando se fala em CHOCOLATE, referimo-nos a uma composição onde entram diversos e variados ingredientes. Não podemos falar do benefício do chocolate e sim falar das propriedades do CACAU pois este é que contém diversos componentes benéficos à saúde e que podem ser de grande ajuda contra algumas doenças, inclusive o cancro. 

O que torna o Chocolate nosso inimigo é o facto de na sua composição entrar uma grande quantidade de gordura (manteiga de cacau, leite integral, etc) e açúcares. Normalmente as marcas mais baratas utilizam gordura vegetal hidrogenada em vez da manteiga do cacau - é quando o estrago é ainda maior - portanto, nestes casos o chocolate - e não o cacau -  passa a ser nosso inimigo pois se for consumido em excesso, pode ser um dos factores causadores da obesidade e, como consequências, excesso de gordura corporal, triglicerídeos e colesterol elevado. Por isso, um quadradinho de chocolate diário é o suficiente para tirarmos proveito dos seus benefícios e consumido com bom senso, é um aliado na prevenção de doenças cardiovasculares.

É a pasta de cacau que contém agentes antioxidantes que impedem o depósito de gordura na parede das artérias e diminuem a taxa de LDL - o colesterol ruim - no sangue. Por ser vegetal, a gordura da manteiga de cacau não contém colesterol. Para além disso previne a depressão, as insónias, anemias carenciais, é responsável pela formação de alguns hormónios benéficos, fortalece a resistência imunológica e melhora cabelos e unhas. 

É importante saber quando se pode comer chocolate, e após as refeições é quando é mais sensato abrir a boca a esta delícia, pois assim só se aprecia uma pequena quantidade!! Outra dica é escolher o tipo de chocolate que vamos ingerir. Quanto mais amargo ele for, maior é a quantidade de cacau, maior a quantidade de antioxidantes e menor é a quantidade de gordura. As marcas mais saudáveis são aquelas que contêm uma grande quantidade de cacau e menor de açúcares e gorduras. Às vezes são os chocolates mais caros e a maior parte das pessoas nem aprecia por serem mais amargos, mas isso é que é o verdadeiro cacau! Quanto aos recheios do chocolate é dar prioridade aos que têm passas, flocos de arroz, caju, pois possuem nutrientes que aumentam o seu valor nutricional e não os que estão recheados de cremes pois contêm outros ingredientes prejudiciais. A maioria dos chocolates que compramos tem muito pouco cacau e o chocolate de leite, por exemplo, possui no máximo 40% de pasta de cacau. Para apreciar melhor o chocolate e assim comermos menos, temos que morder pedaços pequenos e deixá-los derreter na língua pois assim é uma forma de prolongarmos o prazer que o chocolate nos dá, saboreando-o bem e deixando que todo aquele sabor se espalhe pela boca. Hum...já me está a abrir o apetite...lol…

O que mais me irrita é saber que nós mulheres estamos limitadas a comer desta maravilha e os homens não! Eles conseguem sintetizar a serotonina mais rapidamente do que as mulheres e são capazes de armazenar o dobro, por isso é que se controlam antes de atacar um chocolate e por vezes criticam as mulheres. E nós mulheres, como temos uma queda na taxa de estrogénio e a elevação dos níveis de progesterona está associada também à diminuição da serotonina, fica claro o porquê das mulheres precisarem de um chocolatinho de vez em quando!! Por isso, quando vamos a restaurantes de self-service, quase sempre há aquela fila enorme de mulheres na área das sobremesas, que mais parece que algo entrou em saldos!! Lol…

É tão bom comer chocolate e sabe-nos tão bem!! As mulheres querem chocolate quando estão zangadas, quando discutem, quando estão com a TPM, quando estão com problemas profissionais, quando querem que o tempo passe mais rápido, quando estão morrendo de ansiedade, enfim, queremos chocolate na riqueza e na pobreza, na saúde e na doença, até que a morte nos separe! Ele traz-nos felicidade pois a serotonina - molécula da felicidade - actua numa área relacionada com as emoções, promovendo o bem-estar e aliviando a tensão. Como o chocolate tem potássio, este também regula o humor e a gordura presente no cacau - ácido oleico e linoleico - alivia a dor, causa euforia, sensação de segurança e calma!

Que venha daí o chocolate…mas chocolate com qualidade e moderação! Apenas temos que fazer um esforço para guardá-lo para um momento oportuno, transformando o simples "comer um chocolate" em um "SABOREAR UM CHOCOLATE"!!!

Dieta sem pão, não!

Estou a falar deste tema pois ouço muitas vezes - das pessoas que me rodeiam – que o pão, na minha dieta, não devia existir, pois engorda! “Oh, meus amigos ,z,z,z,z”…isso é apenas um mito pois pode-se comer pão sim mas…saber qual comer e quando!

Um plano alimentar para emagrecer não significa sofrimento nem abolição de alimentos saudáveis, tais como o pão. Achar que o pão engorda é um grande erro, até porque o que engorda não é o pão por si só, e sim o que barramos nele: a manteiga, os queijos gordos, os enchidos…Em vez disso, passei a barrar com queijo fresco, a manteiga habituei-me à de soja, a compota com menor açúcar possível …

O pão de trigo é que deixei de comer pois esse é que não trás quaisquer nutrientes para o organismo, para além de ter muito sal e ser pobre em nutrientes. Ingerido na medida certa, o pão traz inúmeros benefícios à alimentação: vitaminas e minerais e hidratos de carbono de absorção lenta.

Se a intenção é emagrecer, um pão de mistura é uma opção mais saudável e menos calórica do que bolachas, biscoitos ou tostas, mesmo as integrais ou dietéticas – atenção, os produtos dietéticos às vezes até são os piores e eu que o diga, pois houve uma fase em que passei apenas a ingerir esses produtos e foi catastrófico, pois este tipo de produtos tem uma grande quantidade de gordura para lhes conferir aquele sabor e textura que nos são tão agradáveis!

E está mais que provado que uma fatia de pão sacia muito mais do que 5 bolachinhas, por isso, coma pão e emagreça com saúde, acima de tudo! Eu passei a variar muito no pão e até consigo come-lo sem barrar com nada pois até são saborosos.

Adoro o pão de centeio com frutos secos, principalmente se tiver nozes e passas – hum, trincar aqueles frutos é delicioso - e não faz mal nenhum, até porque os frutos secos têm uma gordura polinsaturada.

O pão integral contém mais fibra, vitaminas e minerais e como não é submetido a um refinamento, mantém mais nutrientes que o resto dos pães. O pão de milho contém mais hidratos de carbono que o tradicional, apesar de ser pobre em gorduras. É o menos calórico dos pães.

 

O pão árabe, conhecido pelo pão de pita diferencia-se dos restantes porque não contém fermento e é ainda mais pobre em gorduras – é óptimo quando recheado com verduras. Por fim, as tostas, que são fáceis de digerir e cómodas para petiscar mas, são bem mais calóricas pois têm menos água e mais hidratos de carbono que o pão, por isso é conveniente controlar a quantidade ingerida.

Não é de ficar a babar com estas delicias? Eu já fui a muitas padarias e vou experimentando o grande leque de diversidade que agora já se fabrica.

Alimentos Diuréticos

Estive a fazer uma pesquisa sobre alimentos diuréticos pois ando a fazer muita retenção de líquidos e ainda não sei bem porquê pois pode ser devido a várias causas, como o mau funcionamento dos rins, a incapacidade do coração em bombear o sangue, problemas circulatórios e até a pílula que tomamos pode interferir!...E o que  mais me está a chatear é que até retenção da própria água eu estou a fazer e por isso tenho que beber muito chá em vez de água…é uma chatice…pareço um balão de ar com tanto inchaço…lol…tenho que rir disto tudo, é o melhor remédio…

Os principais sintomas deste problema incluem inchaços nas pernas, nas mãos, nos pés e aumento do volume das nádegas, das coxas e dos seios. Tudo é acompanhado por uma sensação de desconforto e uma espécie de aperto que dilata a região do ventre, afectando o bem-estar geral. Tal como acontece com a celulite, a retenção de líquidos está relacionada com uma acumulação anormal de toxinas em determinadas zonas do corpo.

Os alimentos que devem ser evitados são:
- Reponho, couve e batata-doce – fermentam e provocam gases
- Refrigerantes (mesmo o light e os diet) – são bebidas ricas em sódio
- Enchidos (salame, mortadela – Têm muito sal
- Enlatados em geral: atum, sardinha, milho, ervilhas…
- Café, achocolatado e outros alimentos que contêm cafeína
- Fritos e lanches servidos em fast-food
- Condimentos prontos, como ketchup e a mostarda
- Doces – abusar do açúcar acelera a produção de toxinas.
Coisa pouca não é?!?...e não se gosta nada disto…lol

Bem, mas ao menos podemos ingerir estes alimentos óptimos que até são saborosos: o morango, a abóbora, a beterraba e a cenoura ajudam a acabar com a retenção de líquidos! Estes alimentos diuréticos apresentam alto teor de água na sua composição que ajudam na eliminação dos excessos de líquidos do nosso organismo. A melancia, o melão, o limão, o abacaxi, o maracujá, agrião, alface, repolho, salsa, tomate, alcachofra, pepino, erva doce, coentro, beringela, hortelã, para além de serem alimentos diuréticos possuem também muita fibra que ajudam no funcionamento do intestino.

Quanto a chás, todos eles fazem bem ao organismo, mas principalmente o chá verde, chá de alho, carqueja e cavalinha. A retenção de líquidos pode ser agravada com a falta de cálcio e de magnésio. Podemos encontrar o cálcio no leite e derivados e o magnésio nos cereais, legumes e nozes...esta parte também estou a digerir…como só pão de cereais, legumes estufados e nozes que adoro…

Mirtilos

Eu adoro mirtilos…hum…aquele sabor delicioso semi-doce e aquele azul púrpura que é tão atractivo…e trincar aquelas bagas…sabe tão bem! Pode-se fazer batidos óptimos, pô-los na salada ou simplesmente come-los à mão-cheia e saborear estas bolinhas tão saudáveis!...ou então, como disse a minha amiga Catarina – foi devido a ela que fiz esta pesquisa – utilizar-se em chá…mais conhecido como chá de Uva-do-Monte.

Esta baga é cultivada na Europa e nos Estados Unidos da América em grandes quantidades, por ter ganho a fama de fruta da longevidade. No nosso país, podemos encontrá-la nos pinhais, matos e montanhas do Alto Minho, Marão e Serra da Estrela.
Aqui ficam alguns apontamentos sobre esta fruta:
•Impede infecções urinárias.
•Melhora a visão nocturna e reduzem a vista cansada. Excelentes para prevenir cataratas dos diabéticos.
•É eficaz no combate aos radicais livres e ao colesterol ruim no organismo.
•Protecção do coração.
•Memória e coordenação motora. Melhora a memória e a coordenação motora afectada por doenças de carácter degenerativo. O mirtilo protege o cérebro dos efeitos de deterioração cerebral associados à doença de Alzheimer e por acção do envelhecimento, como perda da memória a curto prazo. São excelentes antídotos para a depressão.

Emagrecer a comer Soja

A soja apresenta características muito diferentes das outras leguminosas pois tem um valor proteico superior e contém todos os aminoácidos essenciais. Rica em potássio e fósforo, as suas sementes têm uma grande quantidade de vitaminas como a A, B, C e D. A soja pode ser usada em temperos, como o molho de soja, como rebentos, como tofu ou granulada - que substituem a carne - ou em leite, iogurtes e natas de soja - substituindo então os produtos lácteos. O molho de soja pode-se aplicar em quase todos os pratos, principalmente para temperar os legumes pois é salgado e assim até substitui o uso do sal. Eu já estou a praticar isso e os temperos ficam mais deliciosos.

Os rebentos de soja ficam muito bons em saladas – que é como eu aprecio mais, pois adoro sentir aqueles cliques quando a trinco…para além disso, agora, com o bom tempo, é bem fresquinha e sabe muito bem nas saladas - ou salteados com outros legumes.

A soja em bifes, nacos ou granulada tem de ser colocada de molho antes de ser confeccionada. A soja deve ficar de molho até ficar completamente mole e esponjosa.

O tofu é um alimento com um sabor neutro que absorve muito facilmente diferentes sabores, o que o torna num alimento extremamente versátil que tanto pode ser utilizado em pratos salgados como doces. Vende-se normalmente embalado com água e, depois de aberto pode voltar a ser armazenado no frigorífico imerso em água num recipiente fechado.

As natas, iogurtes e leite podem ser usados como os que são feitos de leite de vaca. 

Os benefícios da soja

Obesidade: o seu elevado teor de fibra contribui para o controlo do peso, uma vez que torna a digestão dos alimentos mais lenta, aumentando a sensação de saciedade e retardando a absorção de alguns nutrientes, principalmente a glucose. Acelera assim o metabolismo e reduz a gordura corporal.

Coração: a ingestão de 25 gramas por dia de proteína de soja reduz o LDL, o mau colesterol, cerca de 33%.

Prevenção do cancro: o consumo diário de soja e seus derivados diminui a incidência de cancro da mama e da próstata até 50%.  Menopausa: a soja atenua os desconfortos do clima, como os suores nocturnos e as ondas de calor Osteoporose: ajuda a fixar o cálcio e fortalece a estrutura óssea.  Diabetes: as fibras do grão de soja agem como reguladores do nível de glicose.  Arteriosclerose: a hormona vegetal isoflavona torna as artérias mais flexíveis e reduz o índice da doença.

Grande amigo o grão de bico!...

...é um alimento ainda mais rico do que o feijão. Entre 20 e 30% da sua constituição é pura proteína. Possui muitas fibras, zinco, potássio, ferro, cálcio e magnésio. Se for consumido todos os dias, faz ganhar massa muscular, aumenta o bom humor, reduz o nível de colesterol ruim e regula o intestino.

Acreditam que a sua qualidade mais famosa é a de gerar felicidade?!?... porque possui triptofano, o mesmo aminoácido essencial que faz do chocolate essa bela fonte de bem-estar e redução do stress. Para quem tem diabetes ou está lutando contra a obesidade também pode beneficiar da leguminosa pois tem carboidratos complexos que permitem uma metabolização lenta no organismo. Por também ser rico em fibras, proporciona sensação de saciedade e a pessoa só vai sentir fome bem mais tarde… o que é uma boa noticia!